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Menú Bistro

TABERNA REGI


MENÚ BISTRO


Sabor y naturaleza


OTOÑO


Comenzamos con unos aperitivos. A continuación usted elabora su menú, compuesto de un plato principal y un pescado o una carne, más un postre y un vino seleccionado por la casa.


Platos pricipales



Ensalada de carpaccio de bacalao ligeramente ahumado con pisto y jugo de morrones.


Terrina de txangurro con salsa y gambas rojas.


Crema de porrusalda con raviolis de morcilla de Mungia y picatostes de pimentón.


Salteado de guisantes con jamóm ibérico y llema de huevo de caserío.


Pochas navarras estofadas con manitas de txarri y hongos





Pescados

Lomo de pez espada sobre cebolla roja caramelizada y mayonesa de piquillos.


Merluza de anzuelo sobre arroz cremoso de langostinos con sofrito de berberechos y guindillas.




Carnes

Pencas rellenas de rabo de ternera y salsa de su cocción.


Presa ibérica asada al momento sobre risotto de patatas y champiñón silvestre.




 

Postres

Crema de higos caramelizados con yogur griego.


Pudín de chocolate belga y cítricos.


Bizcocho de manzana reineta con salsa inglesa y helado de vainilla.


Sopa de frambuesas con crema helada de queso fresco y galleta rota.







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Regi Taberna,
25 feb. 2015 9:19
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