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Menú Bistro



TABERNA REGI


MENÚ BISTRO


Sabor y naturaleza


INVIERNO


 


Comenzamos con unos aperitivos. A continuación usted elabora su menú, compuesto de un plato principal y un pescado o una carne, más un postre y un vino seleccionado por la casa.


 Platos principales


 Ensalada templada de salmón escabechado al momento,

 con vinagreta de hortalizas, alioli y ajo negro.


     Raviolis de verduras de invierno con crema de puerros y crujiente de jamón ibérico.


 Fideuá caldoso de langostinos y centollo.


 Tomate asado relleno de bacalao sobre crema de tubérculos y azafrán.


 

Risotto de rabo, boletus y parmesano.


 

Pescados


Lomo de merluza de anzuelo sobre meloso de txipirones


y su tinta.


 

Kokotxas de bacalao en salsa verde de berberechos.


 

Carnes


Mollejas de cordero lechal sobre cremoso de patatas.


 

Manitas de txarri rellenas de hongos en salsa bizkaina.


 

Postres


Mousse de toffee sobre dados de piña caramelizados.


 

Tarta clásica de queso con fresas.


 

Mamía de leche de oveja con miel y galleta rota.


 

(*Para golosos*) Pastel de praliné de avellanas con salsa de chocolate belga y helado de caramelo.










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Regi Taberna,
25 feb. 2015 9:19
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