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Menú Bistro

TABERNA REGI

MENÚ BISTRO

Sabor y naturaleza

OTOÑO

 

Comenzamos con unos aperitivos. A continuación usted elabora su menú, compuesto de un plato principal y un pescado o una carne, más un postre y un vino seleccionado por la casa.

 

Platos pricipales

 

Dados de salmón escabechado con ensalada de brotes de lechugas y vinagreta de almendras.

Crema de guisantes con crujiente de jamón de bellota, nube de parmesano y picatostes.

Guisado de pochas navarras con rulo de manitas de cerdo deshuesadas.

Fideua caldoso con pulpo de roca y aceite de pimentón.

Terrina de merluza y txangurro con salsa verde de perejil y gambas.

 

Pescados

 

Lomo de atún con piperada y tartar de tomate asado.

Cebolla roja de Zalla rellena de bacalao con salsa bizkaina.

 

Carnes

 

Carrilleras de ternera estofada sobre risotto de patatas y boletus.

Presa de cerdo ibérico asada al momento con puré de tubérculos y beicon.

 

Postres

 

Bizcocho de manzana reineta caramelizada y helado de ramas de vainilla

Mousse de toffe y chocolate con salteado de piña frita.

Cremoso de tiramisú con crema helada de fruta de la pasión.

Tarta de arroz y canela con infusión de frutos rojos.

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Regi Taberna,
25 feb. 2015 9:19
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